Papupasta

Edellisestä ruoanlaittokerrasta toivuttua onkin vuorossa jauhelihapohjainen papupasta. Inspiraation lähteenä on vääristynyt mielikuva chili con carnesta. Lisäkkeenä kuulemma käytetään tavanomaisesti riisiä, joten korvatkaamme se pastalla. Ainoan kerran riisiä ostettuani opin keittoajan olevan tunnin luokkaa, kannattaa siis pysytellä kaukana.

Ainesosat saa tavanomaiseen tapaan valita vapaasti, mutta tässä suuntaa antava ehdotelma:

• Jauhelihaa (2 pkt)
• Kidneypapuja (2 tlk)
• Valkoisia papuja tomaattikastikkeessa (1 tlk)
• Pastaa
• Aurajuustoa
• Välimeren ratatouillea (1 ps)

Jauheliha tässä tapauksessa kypsennettiin voimakkaalla lämmöllä pippuripuuterin sekaisessa oliiviöljyssä. Pohjaan palaminen johti lieviin värivirheisiin, joita pystyi näppärästi korjaamaan lisäämällä valkosipuli- ja paprikapuuteria. Maustepölyä yleensä kuluu ruoanlaitossa melkoisia määriä muutenkin, näitä kannattaa hankkia useamman sadan gramman pusseissa etnokaupoista halvan hintansa johdosta.

Lihan muututtua syömäkelpoiseksi voi sekaan lisätä loput ainekset. Tilavaativuus on yli kahden litran, kannattaa siis käyttää suurehkoa wokkipannua. Nauhaspagetti on havaittu tässä yhteydessä rakenteeltaan erinomaisen miellyttäväksi pureskeltavaksi, sitä voi huoletta lisätä yli tusinan rullan verran. Terveellisyysilluusion ja mukavan kastikkeen antaa vihannessekoitus.

Suositellaan nautittavaksi tietokoneen ääressä. Tarjoiluehdotus sisältää parmesaaniraastetta.

Odotetun ilmeisesti ateria on aikansa lämmittyään lämmin ja nautintakelpoinen. Riittävän kupera kansi saattaa mahtuakin paistoastian ylle lämpenemistä jouduttamaan. Lopputulos on maultaan vallan kelvollinen ja sopii hyvin myös varastointiin Instanssissa nauttimista varten.